Центрифуга для анализа на клейковину 2100

Центрифуга для анализа на клейковину 2100 (модели Gluten Index 2115, Bastak 2100) — это специализированное лабораторное оборудование, предназначенное для определения показателя «Индекс клейковины» (глютен-индекса) в пшеничной муке, цельнозерновой муке и пшеничном шроте (крупке). Прибор широко применяется на мукомольных комбинатах, хлебопекарных предприятиях, элеваторах, в селекционных центрах и аккредитованных лабораториях, где требуется объективная и стандартизированная оценка хлебопекарных свойств пшеницы и муки.

Принцип действия центрифуги основан на стандартизированном методе центрифугирования шарика отмытой сырой клейковины на специальном сите с ячейками стандартного размера. Два шарика клейковины (полученные после отмывки на устройстве Gluten Washer 2100) помещаются в специальные контейнеры с ситами и подвергаются центрифугированию в течение 1 минуты при скорости вращения 6000 об/мин. В процессе центрифугирования слабые частицы влажной клейковины под действием центробежных сил отрываются от основной массы и проходят через ячейки сита, в то время как сильная клейковина остается на сите.

Индекс клейковины рассчитывается как процентное отношение массы клейковины, оставшейся на сите после центрифугирования, к общей исходной массе отмытой сырой клейковины. Если в процессе центрифугирования вся клейковина прошла сквозь сито — глютен-индекс равен 0 (очень слабая клейковина). Если ни одна частица не прошла через сито — глютен-индекс равен 100 (очень сильная клейковина). Чем выше индекс, тем более эластичную и упругую клейковину можно получить из теста и тем выше хлебопекарные качества муки.

Корпус центрифуги выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и простоту санитарной обработки. Прибор оснащен ЖК-дисплеем, на котором отражаются все этапы испытания, текущее время центрифугирования и температура окружающей среды. Мембранная панель управления содержит всего 6 кнопок и обеспечивает интуитивно понятную настройку параметров. Микропроцессорный контроллер управляет работой прибора с минимальной задержкой, а электронный тормоз обеспечивает быструю и безопасную остановку ротора после завершения цикла.

Встроенный замок крышки с электронной блокировкой гарантирует безопасность оператора: если крышка плотно не закрыта — испытание не начнется, а после начала работы крышка автоматически блокируется до полной остановки ротора. При разблокировке подается звуковой сигнал, извещающий об окончании процесса и возможности безопасного открытия прибора.

Центрифуга 2100 полностью соответствует требованиям международных и национальных стандартов: ГОСТ Р 51412 (Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины механизированным способом), ICC №155 и №158 (Определение количества и качества (глютен-индекс) сырой клейковины в пшеничном шроте и пшеничной муке), ISO 21415-2:2015, Gafta 34:2 и ААСС №38-12. Анализ занимает всего 1 минуту, что позволяет лабораториям быстро получать воспроизводимые результаты без влияния человеческого фактора.

Центрифуга Bastak 2100 может использоваться не только для стандартного анализа муки и зерна, но и для оценки деградации клейковины, нанесенной тлей-вредителями — важный показатель для селекционных и энтомологических исследований.

Центрифуга для анализа на клейковину 2100 — это надежный и высокоточный прибор, позволяющий быстро и объективно оценить качество муки, прогнозировать хлебопекарные свойства теста и принимать обоснованные решения при закупке и переработке зерна.

Преимущества:

• высокая скорость вращения — 6000 об/мин, достаточная для точного разделения клейковины на фракции

• стандартизированное время центрифугирования — 60 секунд согласно требованиям международных стандартов (ICC, ISO, AACC)

• два независимых контейнера — возможность одновременного центрифугирования двух образцов для повышения производительности

• специальные сита с ячейками стандартного размера (0,6×1,25 мм) для корректного отделения частиц клейковины

• автоматический расчет индекса клейковины — от 0 (очень слабая) до 100 (очень сильная)

• корпус из нержавеющей стали — долговечность, устойчивость к коррозии и легкость очистки

• ЖК-дисплей — отображение процесса испытания, времени, температуры окружающей среды и наименования компании

• эргономичная мембранная панель управления — 6 кнопок, увеличенный срок службы и простота настройки

• микропроцессорное управление — минимальная задержка при выполнении команд и высокая стабильность работы

• автоматическая блокировка крышки — безопасность оператора: без плотного закрытия крышки запуск невозможен

• защита от открывания во время работы — крышка не открывается до полной остановки ротора

• электронный тормоз и звуковой сигнал — извещение об окончании испытания

• оптический контроль скорости — точное соблюдение стандартизированных условий центрифугирования

• соответствие международным стандартам — ГОСТ Р 51412, ISO 21415-2, ICC №155, №158, AACC №38-12, Gafta 34:2

• быстрый анализ — всего 1 минута на одно центрифугирование

• сертификат CE — подтверждение безопасности и качества прибора

• возможность оценки деградации клейковины — для селекционных и энтомологических исследований (оценка ущерба от тли)

• компактные габариты — 180×192×275 мм, не занимает много места в лаборатории

• малая масса образца — достаточно всего 2-4 граммов влажной клейковины для одного анализа

• поставка с предпродажной подготовкой, настройкой и тестированием в сервисном центре

• возможность обучения персонала с выездом специалиста

Применение:

• мукомольные комбинаты и крупозаводы (входной контроль качества поступающей пшеницы и готовой муки)

• хлебопекарные предприятия и кондитерские фабрики (оценка хлебопекарных свойств муки перед запуском в производство)

• макаронные фабрики (контроль качества твердой пшеницы и муки для макаронных изделий)

• элеваторы и хлебоприемные предприятия (справедливая оценка партий зерна при закупке и реализации)

• селекционные и семеноводческие центры (отбор высокобелковых сортов пшеницы с сильной клейковиной)

• аккредитованные испытательные лаборатории (сертификационные испытания зерна и муки)

• научно-исследовательские институты пищевой промышленности и сельского хозяйства

• лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы

• предприятия по производству сухих завтраков и экструдированных продуктов (контроль качества крупяного сырья)

• контроль качества экспортируемого и импортируемого зерна (соответствие международным требованиям)

• оценка деградации клейковины под воздействием вредителей (тля) — энтомологические и селекционные исследования

• учебные заведения пищевого профиля (подготовка технологов-хлебопеков и лаборантов)

Характеристики:

Тип: специализированная лабораторная центрифуга для определения глютен-индекса

Модели: Gluten Index 2115, Bastak 2100

Производители: Bastak Instruments (Турция), Perten Instruments (Швеция) и другие производители под брендом Glutomatic

Метод анализа: центрифугирование сырой клейковины в стандартизированных условиях

Скорость вращения ротора: 6000 оборотов в минуту (фиксированная или настраиваемая в диапазоне 3000–6000 об/мин)

Погрешность поддержания скорости вращения: ±5 об/мин

Время центрифугирования: 60 секунд (стандартизировано), возможно изменение от 0,5 до 5 минут

Режим остановки: автоматический с электронным торможением

Количество контейнеров для образцов: 2 (двухместный ротор для параллельного анализа двух проб)

Размер ячеек сита: 0,6×1,25 мм (стандартизированный)

Масса образца (влажной клейковины) для одного анализа: 2–4 грамма

Управление: микропроцессорное, мембранная панель из 6 кнопок

Дисплей: ЖК-дисплей с отображением процесса, времени испытания, температуры окружающей среды, наименования компании

Безопасность: автоматическая блокировка крышки при запуске, невозможность запуска при незакрытой крышке, блокировка открывания до полной остановки ротора

Защита: защитный кожух ротора, электронная блокировка, звуковой сигнал окончания работы

Оптический контроль скорости: встроенный

Материал корпуса: нержавеющая сталь

Питание от сети: 220 Вольт ±10%, частота 50/60 Герц

Потребляемая мощность: не более 100–150 Вт (в зависимости от модели)

Габаритные размеры (Длина, Ширина, Высота): 180×192×275 миллиметров (Bastak 2100); 490×470×200 мм (некоторые аналоги)

Масса нетто: 8,0 килограмма (Bastak 2100); до 19 кг для более крупных моделей

Соответствие стандартам: ГОСТ Р 51412 (ISO 21415-1), ISO 21415-2:2015, ICC №155 и №158, AACC №38-12, Gafta 34:2

Сертификация: сертификат CE

Комплект поставки: центрифуга, контейнеры с ситами (2 шт.), мерные цилиндры, пинцет лабораторный, руководство по эксплуатации, методика поверки

Гарантийный срок: 12 месяцев

Условия эксплуатации: температура окружающего воздуха от +5 до +40 градусов Цельсия, относительная влажность воздуха до 80% без конденсата, невзрывоопасные лабораторные помещения

Страна производства: Турция (Bastak), Швеция (Perten) или другие страны в зависимости от производителя и модели